Receta de Cupcakes "rojo terciopelo "

Sorprender a tu amor (no es dulce?) con esta receta de delicioso bizcocho cupcakes tipo rojo terciopelo para un especial postre del día de San Valentín.Cupcakes rojo terciopelo...¿Qué podría ser más fácil y menos intimidante para el día de San Valentín? Son informales y no necesitan ser perfectos, sólo diversión. Se pueden hacer fácilmente!

 

Ingredientes

• Cupcakes:
• 2 1/4 tazas de harina 0000
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de cacao sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos grandes más 2 yemas de huevo
• 1 1/2 cucharadas  de  colorante rojo (puede ser natural como extracto o jugo de remolachas)
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de leche
•  Merengue:
• 150 grs. de crema de queso a temperatura ambiente
•  3 cucharadas de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas azúcar impalpable
  

  Preparación

• Hacer los Cupcakes: Precalienta el horno a 180° C. Coloca los moldes de papel para cupcakes en un molde de cupcakes de 12 unidades y 4 moldes de papel en otro molde para cupcakes de 6 unidades. Rellena los otros 2 espacios del molde de 6 con agua hasta la mitad.
• Mezcla la harina, el cacao, la sal y la levadura en polvo. En un recipiente aparte, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Gradualmente agregue el azúcar y batir hasta que se note ligero y esponjoso. Añadir los huevos, uno una vez, batiendo bien después de cada adición. Batir las yemas, el colorante alimentario y la vainilla. Agregar los ingredientes secos y leche alternando , pero comenzando y terminando con los ingredientes secos . Batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.
• Divida la mezcla entre los recipientes del molde. Hornee hasta que al insertar un palillo  en el centro de uno de los cupcakes, éste salga limpio, unos 20 minutos. Enfriar las bandejas sobre la rejilla de alambre durante 10 minutos, luego retire cupcakes de los moldes hasta que se enfríen completamente.
• Hacer el Merengue: Usando una batidora eléctrica a velocidad media, batir queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Agregar la vainilla. Gradualmente agregue el azúcar y batir hasta obtener consistencia cremosa y untable.

Fuente:myrecipes.com